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烘焙营销创业导师韩露:因兴趣走上烘焙之旅,因热爱成就事业

编辑:长株潭小编
2022-03-30

对大多数人而言,“烘焙”是一个充满浪漫气息的词语,它象征着家人生日时摆在桌子上的祝福,也象征着与朋友聚餐时味蕾的极致享受。

  但就是这样一个看起来跟商业不太沾边的词语,如今已成为很多人创业、做小本生意的新选择。抛去浪漫的外壳,回归商业的本质,烘焙已经成为了资本压码的新赛道。这条新赛道上充满了开连锁店暴富的神话,也有默默退出的失望背影。

  烘焙营销创业导师韩露是这条赛道上冉冉升起的新星,她经历过失望,也拥有过高光时刻。起起落落后,她最终还是选择坚定地拥抱烘焙事业。

  图1:烘焙营销创业导师韩露

  韩露与烘焙的缘分起于“翻糖蛋糕”。在朋友的婚礼上,她被“翻糖蛋糕”的颜值惊艳,就此燃起了对烘焙的热爱。跟随内心的指引,韩露辞去稳定体面的工作,开始了烘焙之旅。

  从入不敷出到成为悉尼小有名气的蛋糕培训师,再到成为互联网上最有影响力的烘焙营销导师,韩露走得很辛苦,却很幸福。她凭借着一腔热血,将兴趣变为事业,找到了人生的calling。

  一路走来,热爱,就是韩露成功的“秘诀”。

  一、以热爱为起点

  在朋友婚礼上遇见“翻糖蛋糕”之前,韩露与烘焙行业交集甚少。从国际金融专业硕士毕业后,她加入了悉尼一家贸易公司担任采购经理。这份职业给了韩露不少体面与荣光。在职期间,韩露常常需要全世界轮流出差,而公司会提供五星级酒店住宿、专车接送,领着超过同龄人3-4倍的薪水。

  彼时,烘焙对韩露而言是酒店提供的食物,是与家人好友聚餐时的点缀,也是忙碌后消散疲惫的多巴胺。

  直到在朋友的婚礼上遇见“翻糖蛋糕”,韩露与烘焙才成为真正的“灵魂伴侣”。翻糖蛋糕工艺性极强,以糖塑的花朵、动物作为装饰,十分华丽精致。这款蛋糕原是英国皇室生日庆典的专用蛋糕,制作流程极其复杂。

  朋友的婚礼结束后,韩露就在心里下了决心:一定要学会做这款蛋糕。于是,她一边看着Youtube一边做蛋糕,期望能在朋友生日的时候带着蛋糕拜访。

  图2:烘焙营销创业导师韩露所做蛋糕

  在做蛋糕的过程中,韩露第一次感受到了热爱的力量。她丝毫不在意这件事能否带来金钱、社会地位,只是单纯地享受着做蛋糕带来的乐趣。在厨房里,韩露一站就是24个小时。有时,睡觉前突然有了灵感,她会立马换上烘焙服开始设计蛋糕,丝毫察觉不到时间的流逝。

  凭借着一腔热血,韩露正式辞职加入烘焙行业。在父母都不支持时,韩露则选择听信自己内心的声音。最开始做蛋糕时,因为没有名气,找韩露的人多是朋友,客单价并不高,因此常常是入不敷出的状态。

  为了提升专业水平,韩露自费拜师马云钦点的烘焙师傅——中国糖王周毅。学成之后,她回到澳洲开办了蛋糕坊,并参加了澳大利亚复活节的烘焙比赛并获奖。就这样,韩露逐渐成为了澳洲最有名气的蛋糕师。

  图3:烘焙营销创业导师韩露

  名气渐起后,韩露开始在当地做线下教学课程,教授烘焙技能。随着学员们慕名而来,人数也渐渐增加至3000人,韩露从烘焙师成为了烘焙培训师。

  二、热爱着,“折腾”着

  随着各种光环蜂拥而至,韩露的自信不断增长,但她曾经对烘焙的敬畏心却渐渐消失。在还没有摸清楚行业经营规则时,韩露就选择新开一家甜品店,以此扩大自己的烘焙事业版图。

  甜品创业之旅就此开始。她花高价请来了日本顶级烘焙师,购入最好的食材,准备在甜品店大展拳脚。

  然而,现实给了韩露当头一棒。甜品店与烘焙店经营逻辑不同,最好的食材就意味着最高的成本,而成本的控制不当则会导致盈利困难。开店3个月后,成本直线攀升,高昂的店面租金、员工成本、原料使得甜品店经营越发困难。冷静思考后,韩露选择关店。

  这段短暂的经历让韩露意识到了追梦的不易。曾经费力积累的光环一点点消失,韩露的自信也一点点消失。短暂消沉一段时间后,韩露决定前往云南散心。正是这场偶然的旅行,让韩露找到了事业上新的转机。

  图4:烘焙营销创业导师韩露

  彼时,知识付费、个人品牌兴起,诸多专业水平较高的老师通过开设知识付费课程名利双手,并给用户带来了真正价值。在一位老师的帮助下,韩露也开始在互联网上打造个人品牌。尽管有过诸多犹豫,但就像当初选择烘焙一样,韩露再次选择了相信与坚持。

  线下烘焙行业丰富的从业经历,为韩露的线上课程内容提供了诸多专业素材。在老师的帮助下,从产品体系、成交体系、商业模式入手,韩露创立了一套烘焙行业特有的营销方法,能够实现烘焙制作、销售一体闭环化经营。

  米其林早餐营、米其林减脂营等都是倍受学员喜爱的韩露烘焙米其林爆款课程。至今,韩露在全网影响的人数已经超过了10w+。利用知识付费课程,韩露帮助学员们快速找到了核心竞争力,实现了收入与影响力的双重翻倍。

  图5:烘焙营销创业导师韩露知识课程

  三、热爱的力量

  在韩露的影响下,诸多喜爱烘焙的人都将热爱变成了可复利的事业。一家名为8090老上海甜品的客户,在韩露帮助之前,一周只有1-2单的业绩。在韩露的帮助下,这家店实现了每周固定100-200单的业绩,收入整体增长16倍,营业范围也从悉尼扩大到了布里斯班。

  通过线上课程,韩露认识了世界各地的朋友,加拿大、巴厘岛、美国、中国......在教学的过程中,韩露重新感受到了热爱的力量。在经历事业上的起起落落后,她再次找到了自己的人生使命,将兴趣变成了职业。

  她是烘焙营销创业导师韩露,她身上有诸多光环:澳大利亚百大杰出华人、英国皇家PME认证蛋糕师、意大利球王皮埃罗钦点蛋糕师。但只有她自己知道,光环背后是沉甸甸的努力、跌倒后重新站起来的决心。

  在这段坎坷而充满幸福的创业历程中,韩露始终以“热爱”作为脚注,一心一意,笃定前行。

  作家茨维格曾说:“一个人生命中最大的幸运,莫过于在他的人生中途,即在他年富力强的时候发现了自己的使命。”韩露无疑是幸运的那一个。

  图6:烘焙营销创业导师韩露

  如果说大多数人的生活底色都是平庸的话,那么烘焙营销创业导师韩露就像是穿透乌云的光,她不仅让更多人发现了烘焙的价值,也让更多人看到了热爱的力量。而这,就是人生最好的脚注。

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