零食行业在2021年经历了大浪淘沙的阵痛期,各品牌的应对方式各有不同,2022年将是检验其调整和改善成果的一年。良品铺子依托持续研发投入、供给营养健康的高品质产品和全渠道优势,被多方看好。

　　近一年,原材料成本上涨,成为消费业共同的痛点。成本上涨,对于中小品牌的杀伤力最大,越是缺乏品牌影响力、市场规模的企业,越是在上游缺乏话语权,同时又无法将成本转嫁给消费端;自我消化成本的话,他们的资金实力又扛不住。

　　对于头部公司,则是另一番景象了。头部公司依靠规模优势,更易提前锁定较低的原材料价格,能通过提价、规模效应等消化成本上涨。例如,良品铺子在供应链方面的根基就非常扎实,他们与供应商的合作都是控制到源头,比如脆冬枣、国外采购的夏威夷果、松子等,公司会连同供应商与产地的农户签署多方协议,来把控原材料,提前锁定产量和价格。

　　经济学还告诉我们,通过大单品策略和销售规模的提升,议价能力也会提升,在产生规模效应情况下,单位成本随之下降。这两点,加上良品内部后台运营效率,也带来了净利率提升空间。

　　例如良品铺子2021年升级打造了“高蛋白肉脯”这个大单品,原料用的是猪后腿肉和鸡胸肉,口感提升的同时还满足了消费者营养健康需求。从数据看,全年肉脯系列销售额破5亿,同比增幅超41%,为未来10亿以上大单品打下体系基础。优质产品不仅提升了良品的品牌力,品牌又能反过来为产品背书。

　　2022年,休闲零食行业将更加考验企业的综合实力,新进入者投入门槛提高,龙头与中后排公司的差距会越来越大,龙头效应将加剧。定位高端零食的良品铺子通过研发创新、全渠道布局、聚集细分人群等策略,为自己赢得了空间。以研发为例,2021年良品铺子研发投入3967万元,同比增长17.64%,连续4年的年复合增速达18.46%。截至年末,公司产品覆盖15大品类,全渠道拥有1555个SKU。

　　从行业发展规律来看,有远见的公司必须要做“难且正确的事”,率先完成渠道融合的品牌,未来发展优势更明显。